Publikace detail

„Československým hospodyňkám!“ Vznik ČSR a proměny dobových kuchařských knih

Autoři: Kouba Miroslav

Rok: 2019

Druh publikace: kapitola v odborné knize

Název zdroje: Rozpad Rakouska-Uherska a jeho důsledky pro středoevropské literatury a kultury

Název nakladatele: Univerzita Palackého v Olomouci

Místo vydání: Olomouc

Strana od-do: 177-197

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	„Československým hospodyňkám!“ Vznik ČSR a proměny dobových kuchařských knih	Kapitola hodnotí v kontextu rozpadu Rakouska-Uherska a dalších politických změn vývoj českých kuchařských knih, jež byly vydány v prvních letech Československé republiky. Na vybraných příručkách kulinární kultury se snaží ukázat především změny ve skladbě gastronomických schémat, jejichž prostřednictvím se nový společenský kontext spontánně emancipoval vůči předcházejícím údobím. Pozornost je věnována také proměnám kuchařských knih z hlediska knižní kultury. V této perspektivě půjde zejména o transformace doprovodných ilustrací a grafického ztvárnění, jež jsou zřejmým obrazem nových společenských poměrů. V jejich sémiotickém působení představuje výraznou kategorii také idea čechoslovakismu.	Československo; Habsburská monarchie; čechoslovakismus; kulinární kultura; kuchařské knihy; knižní kultura
eng	"To Czechoslovak housewives!" The establishment of Czechoslovakia and the transformation of contemporary cookery books	The chapter evaluates the development of Czech cookbooks published in the early years of the Czechoslovak Republic in the context of the break-up of Austria-Hungary and other political changes. On selected manuals of culinary culture, it tries to show mainly the changes in the composition of gastronomic schemes, through which the new social context spontaneously emancipated against the preceding periods. Attention is also paid to changes in cookbooks in terms of book culture. In this perspective, the transformation of accompanying illustrations and graphical representations will be particularly important. In their semiotic work, the notion of Czechoslovakism is also a significant category.	Czechoslovakia; Habsburg monarchy; Czechoslovakism; culinary culture; cookbooks; book culture

Vyhledávání

Přihlášení pro studenty

Přihlášení pro zaměstnance

Publikace detail

Katedry

Ústavy

Jak nás najdete?

Služby

Často hledáte