Publikace detail

Podoby gastronacionalismu ve středoevropských národních hnutích dlouhého 19. století

Autoři: Kouba Miroslav

Rok: 2017

Druh publikace: kapitola v odborné knize

Název zdroje: Krajiny prostřených i prázdných stolů II : evropská gastronomie v interdisciplinárním přístupu

Název nakladatele: Univerzita Pardubice

Místo vydání: Pardubice

Strana od-do: 116-144

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	Podoby gastronacionalismu ve středoevropských národních hnutích dlouhého 19. století	Gastronacionalismus je zatím relativně vágně definovaným metodologickým konceptem, který se v současných sociokulturních podmínkách konotuje zejména s tématem využití symbolů potravinářské výroby ve vztahu k národní identitě a projevům tohoto vědomí. Tento společenský fenomén se v aktuálním diskurzu proto soustředí zejména na přeměnu potravin v jeden z atributů národní a kulturní identity, přičemž v širším sociokulturním a sémiotickém přístupu analyzuje okolnosti, za nichž k této identifikaci dochází. Přítomná kapitola se však obecně vymezené definice gastronacionalismu snaží adaptovat do kontextu středoevropských národních hnutí „dlouhého“ 19. století, v jejichž rámci se v typologicky blízkém gastronomickém areálu utvářely v souladu s etnocentrickými ideologiemi příslušných národů rovněž hranice a mentální vymezení „národních kuchyní“. Na vybraných příkladech kuchařských knih tak budou popsány reprezentativní situace, jež se v průběhu národních hnutí staly v nestátních společenstvích (pozornost je věnována na situaci u Čechů, Slováků, Poláků) symboly národní gastronomie a jež lze interpretovat jako projevy gastronacionalismu 19. století.	Gastronacionalismus; střední Evropa; národní identita; národní hnutí; "dlouhé" 19. století; gastronomie
eng	The Forms of the gastronationalism in the Central European national movements of the "long" 19th century; kuchařské knihy	The chapter attemps to define the general principles of the so-called gastronationalism in the contemporary conditions and in context of the 19th century.	Gastronationalism; Central Europe; national identity; national movement; "long" 19th century; gastronomy; cookery books

Vyhledávání

Přihlášení pro studenty

Přihlášení pro zaměstnance

Publikace detail

Katedry

Ústavy

Jak nás najdete?

Služby

Často hledáte