Publikace detail

Vznik a vývoj odborného školství pro gastronomii v českých zemích do roku 1948

Autoři: Rýdl Karel

Rok: 2016

Druh publikace: kapitola v odborné knize

Název zdroje: Krajiny prostřených i prázdných stolů I.

Název nakladatele: Univerzita Pardubice

Místo vydání: Pardubice

Strana od-do: 237-259

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	Vznik a vývoj odborného školství pro gastronomii v českých zemích do roku 1948	Kapitola sleduje vývoj výuky vaření a gastronomie v různých typech škol od počátku 19. století do roku 1948 včetně vývoje učenic.	české země; odborné školství; kuchařské školy; výuka vaření; učebnice
eng	Origin and development of the professional schools for gastronomy in Bohemian lands to the year 1948	This chapter follows the development of the teaching of cooking and gastronomy in different types of schools from the beginning of the 19th century to the 1948, including the development of the textbooks.	Czech lands; professional schools; schools for cooking; teaching of gastronomy; text-books

Vyhledávání