Publikace detail

Savoir manger, savoir vivre au tournant des XVIIIe et XIXe siècles (Recueil des recettes de la comtesse Schlick).

Autoři: Lenderová Milena

Rok: 2014

Druh publikace: kapitola v odborné knize

Název zdroje: Château, cuisines & dépendances

Název nakladatele: Ausonius

Místo vydání: Bordeaux

Strana od-do: 291-298

Tituly:

Jazyk	Název	Abstrakt	Klíčová slova
cze	Umět jíst, umět žít na přelomu 18. a 19. století. Kuchařské recepty hraběnky Schlik.	Kniha kuchařských předpisů hraběnky Filipiny Schlik (1766-1843) přestavuje kulinářský univers středoevropských elit na přelomu 18. a 19. a v 1. polovině 19. století. Recepty a jídelníčky dokládají kulinární změny, k nimž v této epoše došlo. 18. a 19. století – zámky – kuchyně – Schlikové - rukopisné kuchařské knihy	18. a 19. století; zámky; kuchyně; Schlikové; rukopisné kuchařské knihy
eng	Know eat, know live at the turn fo 18th and 19th century: Countess Schlik´s cookbook	The Philippine Schlik´s (1766 – 1843) manuscript cookbook represents the culinary world of the Central Europe´s elites at the turn of the 18th and 19th and during the first half of the 19th centuries. Recipes and the menus reveal many changes influenced by the impact of the French, Italian and English cuisine.	18th et 19th century; chateaus; cuisine; family Schlik; handwritten cookbooks

Vyhledávání